HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Ertugrul · **Ertugrul** » 03 Nis 2007, 10:25

Tavuk konusu maalesef ciddi boyutlara ulaşmış bir kondur. Burada kısaca sorunuzu cevaplayacağız;
Öncelikle tavukların beslenmesinden başlamalıyız. Tavukların beslenmesinde kullanılan rasyonlarda belirli oranda protein kullanılmaktadır. Hayvanların artık ürünleri olan tüy, telek, kan, gaga, ayak ve sakatatlar vb. şeyler Rendering sistemlerinde işlenerek yem haline getiriliyor. Böylece, ucuz yoldan ve bol miktarda yem elde edilmiş oluyor. Bir tavuk, kan ile, ya da başka hayvanların artık parçalarıyla beslenmiş oluyor.

Bir diğer husus, tavukların suni yollarla büyütülmesi Yumurtalardan civcivler çıktıktan sonra bünyelerinde hızlı et toplaması ve hızlı kemik gelişimi sağlanması için bazı hormon veya enzimler kullanılıyor. Öyle ki, normal yollarla büyüyen bir tavuk bir yıl gibi bir sürede eti yenecek hale gelirken, çiftliklerde hormon ve enzim verilerek yetiştirilen bir civciv, yumurtadan çıkışından itibaren 45 günlük bir süre sonunda şişirilmiş olarak kesime gönderiliyor.

Kesim sırasında hayvanlar ya bayıltılarak, ya da şoklanarak kesiliyor. Nasıl kesilirse kesilsin, hayvanın bilinci yerinde olmuyor. Elektroşok verilen hayvanların bazılarının kesimden önce ölmüş olması mümkün ve böylece, murdar oluyor!!! . Bir de, bayıltılan, ya da şoklanan tavukların kanı çok az akıyor ve kanın büyük bölümü tavuğun içinde kalıyor. Böylece hem tüketici kan yemiş oluyor, hem de üretici tavuğun kilosunu artırmış oluyor.

Kesimden hemen sonra hayvanlar ortalama 60 derecelik tazyikli su kazanlarına alınıyor. Bu şekilde tüylerin daha iyi ve daha güzel yolunması için tüyler yumuşatılıyor. Tabiî ki bu kazanda hayvanlar kan, dışkı, pislik içinde kalıyor ve bu esnada içindeki pislikler etiyle karışabiliyor. Bu işlemden sonra yolunma ünitesine alınıyor. Yolunma ünitesinde elle yolma yok. Makinayla yolunan tavukların pisliklerinin bu esnada tavuğun etiyle biraz daha karışması riski büyük. Yolunan tüy telekler rendering sistemlerinde yine yem yapılmak üzere işleniyor. Diğer parçaları olan kan, kafa ayaklar da aynı sistemde işleniyor ve diğer tavukların beslenmesinde kullanılmak üzere yem haline getiriliyor.

Bu aşamadan sonra, tavuğun içindeki bağırsak vb.nin alınması ve tavuğun taşlık, ciğer vb. iç organlarının ayrılması işlemi yapılıyor. Daha sonra, bazı tavuklar yıkama kazanlarına alınıyor, bazıları da kuru yolma adıyla paketleme ünitelerine alınıyor. Yani sizin anlayacağınız, kuru yolma denilen şey ile sulu yolma denilen şey aynı. Fark, en son yıkama kazanına alınıp alınmamasından ibaret. Bu da demek oluyor ki, aslında kuru yolma diye bir şey yok. Hepsi sulu yolma. Tabiî bu, entegre tesislerde böyle. Ancak, entegre tesisi olmayıp da piyasada satış yapan firma var mı acaba? Daha sonra ağırlıklarına göre ayrılıp paketleniyor.

Tabiî, bir de tavukların makine ile kesimi var. Bu yöntemde makine tavuğun boynuna bir çizik atıyor ve tavuk, kesimle değil, eğer şoklama esnasında zaten ölmemişse, kan kaybından ölüyor. Murdar olur mu, olmaz mı, siz karar verin!

M. Ayhan KENTBUĞA
Gıda Yüksek Mühendisi
ayhan@gimdes.org

Med_Cezir · **Med_Cezir** » 03 Nis 2007, 10:58

Hocam Paylaşım İçin Çok Teşekkür Ederim.Güzel bir Noktaya Deginmişsiniz.
Şunuda Unutmamak Lazım. Bu Hayvanlar Besmelesiz Kesiliyor ...

gulyaprak · **gulyaprak** » 03 Nis 2007, 13:47

cok önemli bir konu Allah razı olsun. ya nekadar teaccüp bir durum.musluman bir ülkedeyiz düşünün artık helal kesimmi haram kesimmi acaba bunda hınzır eti varmı yokmu diye tereddüt edici bir hale düşmüşüz.vay be ne hüzün verici ne elim verici bir durum .bizlerki 3 kıtaya nam sarmış,her haliyle nubuvveti rasulun izinden giden,Allah korkusundan kimseyi incitmeyen,kuranı kerimi ve hükümlerini kendine rehber eyleyen bir ecdadın torunlarıyız.ama ne hazin ve garip ki kendi memleketimizde araştırdıgımız şeylere bakalım.şüpheli şeylerden şiddetle ictinap edelim,kacınalım.Vera ehli, takva ehlide böyle olmamalımı? rabbim dogru yolundan bir katracıkta olsun ayırmasın.ecdadımıza yaraşan yakışan ahlak ile ahlaklandırsın.

hattab · **hattab** » 27 Nis 2007, 18:07

üzerıne allahın ısmı anılmayan seylerden yemeyın cunku o muhakkak allaha itaatsızlıktır hakıkaten seytanlar sızınle mucadele etmelerı ıcın kendı dostlarına fısıldarlar eger onlara itaat edersenız elbette sızde (allaha) es tanıyanlardan olursun en'am 121 bu ayettende anlasıldıgı uzere kesılırken allah anılmıyorsa otavuk yenmez gunumuzde hangı kesımhane buna dıkkat edıyor arastırmak lazım

_

tebessum · **tebessum** » 05 Eyl 2007, 15:25

kesinliklle dikkat edilmesi gereken bir konu fakat bu makine ile kesim olayına değinmek istiyorum bildiğim kadarıyla fetva var bu konuda düğmeye basarken besmele çekilmişse veya bilerek terk edilmemişse caiz oldugunu biliyordum..Allah yardımcımız olsun zor bir devirde yaşıyoruz...

Ertugrul · **Ertugrul** » 05 Eyl 2007, 19:00

keserken besmele çekilse bile temizlenirken dikkat edilmiyor hem sıhhî hemde dini açıdan caiz olmuyor.

a_l_a1980 · **a_l_a1980** » 11 Tem 2008, 22:50

keserken besmele çekilse bile temizlenirken dikkat edilmiyor hem sıhhî hemde dini açıdan caiz olmuyor.

Arkadaşlar bende gıda işi yapıyorum. Sucuk salam ve sosis imalat ve pazarlaması yapıyorum.Biz helal kesim etten doğal ve katkısız mamüller üretiyoruz.

Bize sürekli helal tavuk üzerine yoğun bir talep geliyordu.Yaptığım araştırmalar sonucu sadece bir bağlantının tam ve eksiksiz bir islami kesim yaptığını yemlerinin dahi hazır yem değil mısır olduğunu gördüm.

Talep olursa yardımcı olurum.

HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Re: HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Re: HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Re: HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Re: HAZIR TAVUK YEMEK HELÂLMİDİR?

Kimler çevrimiçi